津滨网讯（记者 张玮） 本市第26例新冠肺炎感染者王某1月22日晚间曾到春风路某饭馆内一单间用餐，该问题一经报道立即引起新区市民的关注。为维护公共卫生安全，保障广大群众的平安健康，连日来，滨海新区餐饮企业积极响应市委、市政府号召，迅速反应、采取有效措施，杜绝疫情传播。面对疫情，市民还有哪些顾虑？新区餐饮企业都在做什么？

市民声音：餐厅安全卫生管理是否达标？

家住新港的市民张琰告诉记者，他们一家三口从大年三十到现在基本没出过门，因为平时不怎么做饭，这几天她经常点外卖，得知有一例新冠肺炎感染者曾经在她家附近一餐馆用餐后特别害怕，甚至连外卖都不敢订了。

更多市民表示，非常时期大家都应该少出门，更不要到饭店就餐。不过疫情过去后饭店、餐厅的卫生是否能达标，是不是该有一定的安全操作标准，这些问题也都是当下市民关注的焦点。

餐饮企业：疫情给餐饮业敲响警钟

今天上午，记者在新区塘沽街、经开区等地看到，几乎所有餐厅都处于停业状态，针对这一情况，记者也了解到，目前新区市场监管部门也对全区餐饮企业进行重点宣传检查，切实防范食品安全风险。

记者联系了新区一家大型餐饮企业——“望海湾”。 疫情发生后，该企业在新区的九家连锁餐厅在大年初二已经全部停止营业，所有店面无条件为顾客提供退订、延长就餐时间等服务。“望海湾“餐饮厨务总监周志勇称，从大年初二开始“望海湾“餐饮所有店面都进行了大清整，并针对原材料存放、销售等环节进行严格的管理，各店面无死角消毒清洁，确保卫生安全。另外，为保障不能回家探亲的外地员工过好春节，还专门为员工安排了固定住宿地，并对宿舍进行严格管理，为员工提供送餐、室内消毒等服务，配合卫生、市场监管、街道社区等部门进行防疫宣传。

周志勇称，这次疫情对于餐饮企业影响很大，很多同行都很焦虑，不过他表示，疫情其实也是给餐饮业敲响警钟。至于何时开业他们和新区其他餐饮业经营者一，一切以保障人民生命安全为前提，不会随意开门营业，开张后也会严把卫生质量关，让消费者放心就餐。

相关部门：成立防控应急保障联动办公室

据了解，为了配合做好疫情防控工作，确保全区餐饮服务人员和消费者的生命安全和身体健康，新区烹协在区民政局、区商务和投促局、区卫健委和区旅游局的指导下，已经成立了防控应急保障联动办公室。

新区烹饪协会会长王恩来告诉记者，目前滨海新区正在营业的餐厅数量并不算多，而对于仍开门营业的餐厅均要求商家积极配合疾控部门、市场监管部门的工作要求，做好必要的防控和消毒工作。他重点强调，新区餐饮企业必须严禁采购不明来源的野生动物、活体动物和其它存有安全隐患的食品，做好索证索票工作。避免与呼吸道疾病症状人员的密切接触，避免与野生动物、患病动物、变质肉品、垃圾废水的接触。对企业员工进行每日晨检建档，发现有发热、感冒、咳嗽症状、呼吸道感染的员工，要让其立即停止上班，及时到医疗机构就诊。团餐与餐饮企业提供分餐和公筷公勺服务，明档操作、熟食加工的操作员工要戴好口罩上岗，每天及时更换口罩。

针对消毒管理工作，餐饮企业必须增加对就餐场及空调系统和空气滤网管道等相关设备加强消毒清扫频次，餐用具消毒后使用，定期对餐厅地面、工作空间进行消毒。制备食物前、餐前、上班之前、回家后、接触垃圾及抚摸动物后，要用流动水和皂液洗手，手部揉搓时间不少于15秒。食品加工要充分熟化，确保加热食品的中心温度不低于60℃；外送餐食的保温箱、物流车厢及物流周转用具要每天清洁消毒。

对消费者进行发热症状提醒，尽量避免有发热、感冒、咳嗽、呼吸道感染症状的消费者进入，有条件的门店可配备红外线测温仪。对从武汉前来的顾客，建立应急防护机制并按照主管部门要求第一时间进行上报。