津滨网讯（记者 张惺卓 单毅 王鼎鑫）“清晨，早点摊前升腾的烟火气，是市民们最熟悉的日常图景。但您是否注意，这些美味背后，也藏着食品安全的小学问？”近日，天津港保税区名居花园社区将一场热闹非凡的食品安全科普讲座搬到了居民身边。

此次活动特邀食品安全老师，围绕街边小摊和家庭厨房里的常见问题，将专业知识转化为居民听得懂、用得上的生活智慧。老师现场用温度计示范煎饼油温需控制在180℃左右，避免焦糊有害物产生；点明食材生熟需分开处理，抹酱料的刷子绝不能碰触生鸡蛋；提醒大家隔夜酱料易滋生细菌，冰箱存储也需及时更新。

最热闹的环节莫过于煎饼制作体验。几位居民在专业工作人员的指导下亲自上阵，抡起刮板摊开面糊，抹甜面酱、撒葱花、铺馃箅儿……当邻里们品尝着彼此亲手制作、热气腾腾的煎饼果子时，笑声伴着香气在空气中荡漾开来，这滋味，不只暖了胃，更暖了心。

“隔夜酱料怎么处理才安全？”“自制腌菜如何避免亚硝酸盐？”……讲座尾声的提问此起彼伏。讲座结束后，居民王阿姨说：“听了讲座才知道，原来冰箱不是‘保险箱’，这下知道怎么科学囤菜了。”（天津港保税区名居花园社区供图）