天津倡议推出半份菜和小份菜,奖励“光盘就餐”

稿源:津云   编辑:严玉霞   2020-08-13 11:03

8月12日,本市餐饮协会和饭店协会分别向餐饮商家发出倡议,坚决贯彻落实习近平总书记关于制止餐饮浪费行为的指示精神,呼吁餐饮企业和消费者行动起来,避免浪费行为。同时天津市商务局也将协同有关部门对学生餐,老年餐的相关标准进行修订,扩大制止餐饮浪费行为的范围。

记者看到,两份倡议书中都提到了希望有条件的企业对“光盘就餐”的顾客予以适当奖励,鼓励顾客将剩菜剩饭打包带回家,并提供免费打包盒。科学设计宴会菜单,对于承接婚、寿宴的企业,要对提供给顾客的宴会菜单重新进行审核,调整超量菜品,适应消费需求。同时,通过张贴海报、悬挂条幅、播放电子屏等多种形式,努力营造“节约光荣,浪费可耻”的浓厚氛围。

此外,双方都希望商家积极增添半份菜、小份菜;服务员当好消费者就餐参谋,引导消费者适量点餐,及时提醒消费者“适量点餐,剩餐打包”。

天津市餐饮协会会长李家津告诉记者:“我们向餐饮企业发出倡议,要求各餐饮企业将关于制止餐饮浪费行为的指示精神向企业员工进行传达,组织好学习,提高反对餐饮浪费行为的认识,并积极行动起来,做反对餐饮浪费的参与者、执行者、宣传者,使企业形成反对餐饮浪费的良好氛围。”

李家津表示,对于自助餐服务企业,应大力倡导消费者适量用餐,对超量剩菜剩饭给予警告并进行有效处理。 

天津市烹饪协会发出的“文明消费,节约用餐”倡议中,希望餐饮企业加强行业自律,积极倡导厉行节约,反对浪费,进一步深入开展“光盘行动”,大力弘扬勤俭节约、 艰苦奋斗的精神,积极传承中华民族优秀传统美德。 

鼓励餐饮企业要创新服务模式,大力推进放心早餐、中式 快餐、特色小吃。同时,餐饮企业要积极开展节能改造,提高水、电、气、煤的使用效率,减少厨余垃圾,加强厨师队伍建设,减少原材料浪费,以优质的菜品杜绝浪费。

提倡分餐制,规范使用公筷公勺,拒绝烹饪野生动物,摒弃好面子、讲排场的陋习,减少宴席和自助餐的浪费,提倡绿色消费文明用餐,注重膳食均衡,合理搭配菜品,倡导节俭生活方式。 

本市从2013年开始,始终倡导“光盘行动”,各餐饮企业主动打包,整体形势已经有了很大好转。但在个别婚宴,团购套餐中的浪费现象还时有发生。为此,天津市商务局生活服务业处副处长闫炳伟也表示:“我们将进一步呼吁各餐饮企业在提倡‘光盘’的基础上,更加科学合理安排套餐,杜绝浪费现象。同时我们将联合相关部门形成工作合力,同时在制止餐饮浪费的领域进行延伸,不仅限于餐馆里,我们要对学生餐,老年餐的相关标准进行修订,对品类和食量进行量化,在这两个领域也要避免浪费。”


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